凉皮里的面筋怎么做

做的好的面皮,可以很好地防止面皮弄断,而且也有利于定型,因为这样,做得好的瘢痕不容易脱落。那么?一起看下来吧。

1、首先将面粉加入适量的水,然后再进行轻轻揉成面团,放入冰箱松弛20分钟,接着将面团揉好,静置30分钟。
2、将面团揉圆压扁,用手指轻轻的旋转它,放入冰箱冷藏2天左右就ok了。
3、将冷却好的面团放在盆中,用擀面杖擀薄,放在抹了油的烤盘中,放入烤箱,用大火蒸约10分钟即可。
4、最后等冷却后切成块状即可食用。